Ci troviamo nel cuore della Toscana, nel Comune di Greve in Chianti, tra le bellissime città di Firenze e Siena, circondati da splendide colline, borghi medievali ed un paesaggio affascinante composto da vigneti, boschi e cipressi che convivono in perfetta armonia e che difficilmente potrete dimenticare.
Vino
Per mantenere la tipicità del vino prodotto in fattoria sono state piantate viti americane e poi una per una innestate con le gemme prese dai vecchi ceppi di 60-70 anni, viti madri che erano state selezionate dal nonno Emilio.
Il vino di Montoro e Selvole prodotto nel cuore del Chianti Classico e maturato in vecchie botti, deve le sue particolari caratteristiche organolettiche alla giacitura e natura del terreno, nonché alla mescolanza di vitigni di Sangiovese, Canaiolo nero.
Il gusto e la gradazione alcolica ne fanno il miglior complemento per arrosti e cacciagione. Questo vino deve essere servito a temperatura ambiente, avendo cura di non agitare la bottiglia per non rimuovere le eventuali tracce di posata che si fossero prodotte con l’invecchiamento.
Olio
L'olio extravergine Montoro e Selvole è fatto con olive provenienti da diversi olivi principalmente da Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Pendolino. L'oliveto specializzato copre circa 2 ettari dell'azienda, ed è ad una altitudine di circa 300m. Le olive vengono raccolte a mano dalla fine di Ottobre alla fine di Novembre, quando ancora non sono troppo mature, questo avviene per favorire la produzione di un olio ricco di elementi nutritivi e di vitamine, la molitura fatta con olive un po' acerbe ha una resa in olio minore, tuttavia la qualità del prodotto è molto più alta.
Il nostro Olio
La frangitura delle olive viene effettuata a freddo in Azienda, per non alterare le qualità organolettiche dell'olio e senza filtrazione per avere un olio sempre più rispettoso della natura stessa del prodotto. I nostri olivi hanno, per altitudine ed esposizione, una difesa naturale contro i parassiti della pianta, ciò ci permette di coltivare biologicamente le piante senza l'uso di pesticidi e diserbanti. L'olio extravergine di oliva Montoro e Selvole è un olio con aroma fruttato saporito ma leggero con una bassa acidità, possiede un retrogusto amarognolo e piccante, caratteristiche tipiche di un olio prodotto con olive raccolte manualmente ad un basso grado di maturazione. Tutto ciò oltre alla qualità rende all'olio un'ottima capacità di conservazione.
Galleria
Le nostre vigne
La nostra cantina
Una visuale aerea
Le nostre vigne
Le nostre vigne
Azienda
Dove Siamo
Azienda situata a 5km da Greve in Chianti Alt. 250m sul livello del mare.
Contatti
Non esitate a contattarci per qualsiasi informazione. Email: azienda@montoroeselvole.it Telefono: 055853472Orari di Apertura: Lunedì - Domenica 09:00 - 18:00